Lưu ý khi bảo quản rượu vang trong nhà hàng

  Cập nhật: Ngày 17 tháng 03, 2025         Bởi: admin         Chuyên mục Du lịch Sóc Trăng, Côn Đảo          0 bình luận

Rượu vang, một loại thức uống thơm ngon và lôi cuốn, thường vô cùng quan trọng trong ngành nhà hàng. Vậy, làm thế nào để những cơ sở này đảm bảo rằng rượu vang luôn giữ được hương vị tươi ngon cho thực khách? Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ xem xét các quy tắc quan trọng mà nhà hàng cần tuân theo khi lưu trữ rượu vang.


khach-san-que-toi-soc-trang-luu-y-khi-bao-quan-ruou-vang-trong-nha-hang

 

Lưu ý khi bảo quản rượu vang trong nhà hàng


Đối với rượu vang chưa mở


Bảo quản rượu vang ở môi trường nhiệt độ thấp và ổn định


Rượu vang là một sản phẩm rất nhạy cảm với nhiệt độ môi trường, vì vậy việc bảo quản nó yêu cầu sự cân nhắc kỹ lưỡng. Để đảm bảo rượu vang giữ được chất lượng tốt, nhiệt độ bảo quản cần duy trì ổn định. Nếu nhiệt độ quá thấp, có thể gây co bóp nút nắp chai và làm cho không khí xâm nhập, gây hỏng rượu vang.


Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá cao, quá trình oxy hóa diễn ra nhanh chóng, gây tác động tiêu cực đến chất lượng của rượu. Các phân tử rượu có thể tương tác và thay đổi.


Thêm vào đó, quá trình thay đổi nhiệt độ đột ngột cần tránh, đặc biệt là khi bạn cần di chuyển rượu vang đến nơi khác. Điều này có thể gây ra sự căng thẳng cho chai và làm thay đổi hương vị.


Bảo quản rượu vang ở môi trường có độ ẩm trên 50%


Độ ẩm cũng là một trong những yếu tố quan trọng khi bảo quản rượu vang. Nhà hàng cần lưu ý bảo quản chúng trong điều kiện môi trường có độ ẩm trên 50%, và lý tưởng nhất là 70%.


Bảo quản rượu vang trong bóng tối


Rượu vang rất kỵ ánh sáng, vì thế mà bạn cần phải bảo quản chúng trong môi trường tối. Đặc biệt, tia UV trong ánh nắng mặt trời sẽ phá vỡ đi các phân tử rượu làm chúng bị biến đổi chất lượng và uống không còn ngon nữa.


Vì vậy mà nhiều nhà hàng đã lựa chọn bảo quản rượu vang trong các hầm rượu và đặt vào trong các thùng gỗ để giữ được hương vị tốt nhất.


Luôn đặt chai rượu vang nằm ngang


Việc đặt chai rượu vang nằm ngang sẽ giúp cho nút bần luôn được tiếp xúc với rượu, từ đó chúng sẽ không bị khô và co lại. Nhờ vậy mà không khí không thể lọt vào bên trong được.


Đối với loại rượu vang sủi bạn không cần phải đặt chai rượu nằm ngang vị trong quá trình sản xuất đã tạo ra một lớp màng chắn ở cổ chai để bảo vệ rượu không tiếp xúc được với không khí.


Bảo quản trong môi trường thông thoáng


Khi bảo quản rượu vang, bạn hãy giữ chúng trong môi trường không thoáng, không bị lẫn các mùi khác, đặc biệt là tránh xa các mùi thực phẩm nặng như xì dầu, hạt tiêu, nước mắm.


Việc này sẽ hạn chế tối đa việc nấm mốc phát triển và bám vào nút bần làm ảnh hưởng tới chất lượng rượu vang.


Sử dụng tủ bảo quản rượu vang chuyên dụng


Nhiều nhà hàng không có hầm rượu chuyên dụng có thể cân nhắc sử dụng các dòng tủ bảo quản rượu vang. Đây là sản phẩm vô cùng hữu ích vì tính tiện lợi, gọn nhẹ và có thể sử dụng trong bất kỳ trường hợp nào.


Tủ bảo quản rượu vang có sự đa dạng về kích thước nên có thể đáp ứng được mọi nhu cầu sử dụng của nhà hàng.

 

Đối với rượu vang đã khui


Với các loại rượu vang đã khui cho khách hàng mà không dùng hết sẽ rất nhanh hỏng. Vì vậy việc bảo quản chúng càng đòi hỏi yêu cầu cao hơn.


Nhà hàng có thể bảo quản chúng và tận dụng trong các việc khác như nấu ăn để không lãng phí rượu.


Sau đây, chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn cách bảo quản rượu vang đã mở nắp hiệu quả:


Bảo quản trong tủ lạnh


Nếu bạn muốn bảo quản rượu vang ngắn ngày để ức chế quá trình oxy hóa của rượu thì đây là một trong những phương pháp hiệu quả. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh sẽ làm cho các phản ứng hóa học xảy ra chậm hơn, từ đó kéo dài sự lên men của rượu.


Lưu ý khi bảo quản rượu vang đã khui trong tủ lạnh bạn nên đặt chai rượu nằm ngang.


Rót rượu vang sang các chai khác nhỏ hơn


Với các chai rượu nhỏ hơn thì diện tích tiếp xúc với oxy cũng ít đi, từ đó sẽ hạn chế được quá trình oxy hóa rượu.


Hút chân không


Một phương pháp nữa giúp các nhà hàng bảo quản rượu vang đó là hút phần không khí trong chai rượu ra. Phương pháp này sẽ giảm tối đa lượng oxy có trong rượu. Sau khi hút chân không bạn có thể bơm khí nitơ vào để làm chậm quá trình oxy hóa và không làm bay hơi hương vị của rượu.


Bảo quản trong tủ rượu vang


Và khi nhà hàng sử dụng tủ bảo quản rượu vang thì bạn có thể để những chai rượu vang dở vào đó.


Trên đây chúng tôi vừa chia sẻ với các bạn những lưu ý khi bảo quản rượu vang trong nhà hàng. Hy vọng qua bài viết các bạn đã có thêm những kinh nghiệm hữu ích để giữ cho những chai vang luôn thơm ngon nhất.

 
 
 
bình luận 0 Lượt xem 15920

Bài viết liên quan

Hòn Móng Tay Phú Quốc - “Tuy 1m52 nhưng đáng yêu”

Cập nhật: 26/04/2025

Hòn Móng Tay Phú Quốc dạo gần đây là điểm đến cuốn hút nhiều du khách khi đến du lịch Phú Quốc, tuy nhỏ nhắn như “cô gái 1m52 nhưng sao đáng yêu dịu dàng” – Nét đẹp nơi đây đậm chất thiên nhiên hoang sơ, hòn đảo nhỏ nhưng rất tiêu biểu cho vẻ đẹp du lịch biển: Bãi cát trắng, hàng dừa nghiên nghiên, làn nước xanh trong cả rạn san hô đa màu sắc nữa.

 
Xem chi tiết »

Vì sao bạn nên chọn Phú Quốc cho kỳ nghỉ của mình?

Cập nhật: 25/04/2025

Phú Quốc đã và đang trở thành địa điểm du lịch thu hút cả triệu khách du lịch mỗi năm nhờ những bãi biển trắng muốt, những món ăn đặc sản hấp dẫn và cả những người dân đáng mến. Cùng điểm qua những lý do bạn nên chọn đi du lịch Phú Quốc nhé.

 
Xem chi tiết »

Bí kíp tham quan Côn Đảo từ A đến Z

Cập nhật: 24/04/2025

Côn Đảo (thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) nổi tiếng với những bãi tắm đẹp hoang sơ, cát trắng mịn làm say mê du khách. Ngoài ra, không khí trên đảo rất trong lành, được ví như thiên đường nghỉ dưỡng, là điểm đến tuyệt vời cho những ai đang muốn “trốn” ồn ào, náo nhiệt ở phố thị.

 
Xem chi tiết »

Thời điểm du lịch Phú Quốc đẹp nhất năm

Cập nhật: 23/04/2025

Từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau là thời điểm thích hợp đến đảo ngọc vì đang vào mùa khô, thời tiết đẹp, giá dịch vụ rẻ.

Xem chi tiết »
Xem thêm bài viết

CÔNG TY TNHH MTV KIỆT PHÙNG

NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN - KARAOKE - CAFE QUÊ TÔI

Địa chỉ: 278 Phú Lợi, Phường 2, TP. Sóc Trăng, Sóc Trăng
Điện thoại: 02996.278.278 - 02993.815.815
Hotline: 02996.296.296

Email: khachsanquetoi@gmail.com 
Website: www.quetoi.com.vn

 

 
Tổng lượt truy cập: 469047
Đang truy cập: 17
Copyright © 2019 by Que Toi Hotel Co.,LTD. All rights reserved
Thiết kế và phát triển bởi Mientaynet.com